|
分享陈皮三杯鸭的陈皮杯鸭做法 分类标签
买回的光鸭洗净，沥干水。陈皮杯鸭 斩大件。陈皮杯鸭第2步 生姜去皮切厚片、陈皮杯鸭葱头剥干净、陈皮杯鸭陈皮洗净。陈皮杯鸭 准备酱油、陈皮杯鸭黑糯米酒、陈皮杯鸭冰糖、陈皮杯鸭清水（大碗）第3步 热锅放少量的陈皮杯鸭油，倒下鸭块大火煎制一下，陈皮杯鸭翻炒片刻。陈皮杯鸭 保持大火翻炒煎制，陈皮杯鸭鸭肉表面金黄色后会溢出很多油。陈皮杯鸭（15分钟爆炒）第4步 渗出的陈皮杯鸭油铲起，用碗盛，过滤干净，当天用来炒青菜一流。 倒下酱油（即生抽）翻炒。第5步 保持大火，加入黑糯米酒。 加入清水。（清水的分量相对增加一点，焖煮出来的效果最好）第6步 倒入冰糖， 再加入姜片和陈皮。第7步 用锅铲翻炒，煮开。遮上锅盖大火煮沸后调至中火焖煮15分钟左右 酱汁剩一半时加入葱头，翻炒均匀。第8步 再遮上锅盖煮至酱汁收干。（略剩一点最理想） 铲起，剩余的酱汁淋在上面即可。第9步 香喷喷~~食指大动！ 陈皮三杯鸭的做法小贴士放了酱油不用再加盐了，没有黑糯米酒用黄老酒或米酒代替也行。斩件再炒比整只鸭子在锅里煎制省时方便。陈皮三杯鸭的营养分析 |